Pâtes aux brocoli, patates douces et champignons

2 tasses de nouilles aux oeufs
2 gousses d'ail
1 patate douce non pelée, coupée en quartier puis en tranches de 5 mm
1 tasse de brocoli
1 tasse de champignons
1 tasse de mozzarella râpé
2 c. à table de sauce soya hyposodée
1/4 c. à thé de thym séché
1/4 c. à thé de poivre

Cuire l'ail et les pâtes à l'eau bouillante dans une grande casserole pendant 4 minutes. Ajouter les patates douces, cuire 4 minutes. Ajouter les brocolis et les champignons, cuire pendant 2 minutes. Égoutter.

Mélanger les pâtes, le fromage, la sauce soya, le thym et le poivre jusqu'à ce que le fromage ait fondu.